II° Convegno I.D.D.S.I. Italia
II Convegno IDDSI Italia sulla standardizzazione delle consistenze alimentari per la disfagia: fisiopatologia della saliva, xerostomia e drooling, addensanti e mucine, FEES, aderenza logopedica, applicazioni in RSA e ospedale, telemedicina, esperienze internazionali (Svizzera, Austria).
Provider
Studio Omnia Sr…Studio Omnia Srl (7010)
Crediti ECM
1,8
Costo
Gratuito
Durata
6 ore
Date
9 ottobre 2026
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.
Razionale scientifico
La progressiva e sempre più ampia adozione del framework IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) in Italia, oggi recepito in numerosi protocolli diagnostici e terapeutici della disfagia, nonché in capitolati di gara della ristorazione ospedaliera e socioassistenziale e nella classificazione di prodotti specifici destinati alla disfagia – quali addensanti, alimenti ricostituibili, preparazioni ready to eat e alimenti a fini medici speciali (AFMS) – rende necessario un costante aggiornamento scientifico e operativo sulle tematiche connesse alla sicurezza, standardizzazione e appropriatezza delle consistenze alimentari e dei liquidi addensati. In questo contesto, IDDSI rappresenta ormai il principale standard internazionale di riferimento per la classificazione delle consistenze, favorendo un linguaggio condiviso tra professionisti sanitari, strutture assistenziali, industria alimentare e servizi di ristorazione. L'edizione 2026 del Convegno dedicherà una sessione di apertura a un tema ancora relativamente poco approfondito nella letteratura scientifica, ma di rilevante impatto clinico: il ruolo della saliva nella formazione e gestione del bolo alimentare, sia in condizioni fisiologiche sia nei principali quadri patologici. Verranno approfonditi i meccanismi legati alle alterazioni della secrezione salivare, dalle condizioni di reale o apparente ipersalivazione fino ai quadri di ipoproduzione salivare e xerostomia, con particolare attenzione alle implicazioni nella disfagia e nella gestione nutrizionale della persona fragile. Accanto a questo approfondimento scientifico, il Convegno ospiterà contributi e testimonianze provenienti anche dalla Svizzera italiana e dall'Austria, favorendo un confronto internazionale su modelli organizzativi, approcci clinici e buone pratiche. Ampio spazio sarà inoltre dedicato alle esperienze italiane maturate nei diversi setting assistenziali – territorio, RSA e ospedale – con presentazione di esperienze applicative, percorsi organizzativi e modelli di presa in carico multidisciplinare del paziente disfagico. Una specifica attenzione sarà infine riservata alle più recenti applicazioni della telemedicina e delle tecnologie digitali nel mondo della disfagia, con particolare riferimento ai sistemi di monitoraggio, controllo e standardizzazione delle consistenze di cibi e bevande, nell'ottica di migliorare sicurezza, appropriatezza e continuità assistenziale.
Luogo
Fondazione Opera Immacolata Concezione Onlus, Palazzetto dello Sport
Via Venzone, 72, Padova (PD)
Programma
Responsabili del corso
STUDIO OMNIA SRL
Provider
ID Provider: N° 7010
Città: Genova (GE)
Tipologia: Società, Agenzie Ed Enti Privati
Stato accreditamento: Standard
Carlo Pedrolli
Responsabile scientifico
Specializzazione: Direttore Sdd Dietetica e Nutrizione Clinica, Dip.
Struttura: Direttore SDD Dietetica e Nutrizione Clinica, Dip.to Trasmurale Anziani e Longevità, Ospedale di Trento, ASUIT
Relatori e docenti
Chiara Ambu
Relatore
Struttura: Logopedista, poliambulatori e case di riposo, provincia di Verona
Antonio Amitrano
Relatore
Struttura: Logopedista, EOC; Direttore Master in Deglutologia Geriatrica, Università Giustino Fortunato
Irene Battel
Relatore
Struttura: Logopedista, ricercatrice, Cochrane Rehabilitation, Università degli Studi di Milano La Statale
Mattia Bertolazzo
Relatore
Struttura: Logopedista
Arianna Castegnaro
Relatore
Struttura: Logopedista, deglutologa, Unità Gravi Cerebrolesioni, UOC RRF, AULSS 8 Berica, Vicenza
Con il contributo non vincolante di
- PRO SENECTUTE SRL
- NESTLÈ ITALIANA SPA - NUTRITION & HEALTH
- HARMONIE CLEAN SRL
- ERREKAPPA EUROTERAPICI SPA
- SUNRISE SRL
Domande frequenti
Questo evento è accreditato per: Educatore Professionale (Educatore Professionale); Fisioterapista (Fisioterapista, Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Medico Chirurgo (Gastroenterologia, Geriatria); Odontoiatra (Odontoiatria); Farmacista (Farmacista Pubblico Del Ssn); Dietista (Dietista); Medico Chirurgo (Otorinolaringoiatria); Biologo (Biologo); Educatore Professionale (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Medico Chirurgo (Igiene Degli Alimenti E Della Nutrizione, Audiologia E Foniatria, Scienza Dell'alimentazione E Dietetica); Farmacista (Farmacista Di Altro Settore); Dietista (Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Medico Chirurgo (Medicina Interna, Radiodiagnostica, Medicina Generale (Medici Di Famiglia)); Farmacista (Farmacista Territoriale); Logopedista (Logopedista, Iscritto Nell’Elenco Speciale Ad Esaurimento); Assistente Sanitario (Assistente Sanitario); Infermiere (Infermiere).
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.