La professione del biologo e la sicurezza alimentare
Corso residenziale per biologi su sicurezza alimentare: sistema HACCP, certificazioni di qualità, analisi microbiologiche e ricerca della Salmonella nella filiera. Catania, 3 crediti ECM, iscrizione via email.
Evento terminato il 22 giugno 2026
Provider
Qibli' S.R.L.Qibli' S.R.L. (2007)
Crediti ECM
3
Costo
Gratuito
Durata
3 ore
Date
22 giugno 2026
Fonte dati per questo evento: Agenas. Evento organizzato da provider terzo. Smart ECM riporta dati pubblici dell'evento a scopo informativo e non è responsabile né del corso né dei contenuti, né ha accordi commerciali o di collaborazione con il provider.
Razionale scientifico
Gli alimenti sono sistemi dinamici in grado di veicolare agenti biologici, chimici e fisici potenzialmente dannosi per la salute umana. La tutela del consumatore richiede quindi un approccio scientifico, preventivo e multidisciplinare, in cui la figura del biologo è centrale. Il biologo studia questi sistemi per comprendere i meccanismi di alterazione e patogenicità. Da ciò deriva la necessità dell'applicazione di sistemi come HACCP, basati sulla conoscenza biologica dei pericoli e sul controllo dei punti critici del processo produttivo. Il razionale scientifico della sicurezza alimentare risiede nella necessità di applicare le scienze biologiche alla tutela della salute pubblica, prevenendo i rischi legati agli alimenti attraverso un approccio basato su evidenze, valutazione del rischio e prevenzione.
Luogo
Dipartimento di Scienze Biologiche, Geologiche e Ambientali Università di Catania
Corso Italia, 57, Catania (CT)
Programma
- 9.00REGISTRAZIONE DEI PARTECIPANTI
- 9:30SALUTI E INTRODUZIONESalvatore Saccone, Alessandro Pitruzzella
- 10:00IL SISTEMA HACCP: REDAZIONE DI UN MANUALE DI AUTOCONTROLLOGaetano Damico
- 11:00SICUREZZA ALIMENTARE: LE CERTIFICAZIONI DI QUALITA'Ernesto Turla'
- 12:00–12:15PAUSA
- 12:15IL LABORATORIO DI ANALISI MICROBIOLOGICHE DEGLI ALIMENTIGiovanni Battaglia
- 13:00INDAGINI MICROBIOLOGICHE DI LABORATORIO: RICERCA DELLA SALMONELLA NEI PRODOTTI DELLA FILIERA ALIMENTAREGraziana Scalone
- Test di apprendimento (da svolgere entro max 3 giorni dalla fine dell'evento)
Responsabili del corso
QIBLI' S.R.L.
Provider
ID Provider: N° 2007
Città: Grottaglie (TA)
Tipologia: Società, Agenzie Ed Enti Privati
Stato accreditamento: Standard - 1° Rinnovo
Gaetano Damico
Responsabile scientifico
Specializzazione: Biologia
Ruolo: Biologo libero professionista; Consigliere Ordine dei Biologi della Sicilia
Relatori e docenti
Giovanni Battaglia
Relatore
Specializzazione: Biologia
Ruolo: Direttore Sanitario Laboratorio Analisi; Consigliere Ordine dei Biologi della Sicilia
Graziana Scalone
Relatore
Specializzazione: Scienze e Tecnologie Alimentari
Struttura: Centro Mediterraneo Controlli CMC
Ruolo: Responsabile Qualità e Tecnico di Laboratorio
Ernesto Turla'
Relatore
Specializzazione: Medicina Veterinaria, Sicurezza Alimentare e Qualità
Struttura: Gruppo Consulting Soc.Coop.
Ruolo: Auditor/Lead Auditor Sistemi Gestione Qualità – Sicurezza Alimentare – Gestione ambientale
Domande frequenti
Questo evento è accreditato per: Biologo (Biologo).
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