Razionale scientifico

Il momento storico che sta attraversando la professione del nutrizionista impone un cambio di paradigma profondo. La crescente diffusione dell'intelligenza artificiale, la standardizzazione delle diete e l'evoluzione delle richieste dei pazienti stanno rendendo sempre meno distintivo il semplice atto prescrittivo. Oggi ciò che fa la differenza non è più "cosa" viene indicato al paziente, ma come il professionista è in grado di guidare un processo di cambiamento reale, sostenibile e personalizzato. In questo scenario emerge con forza la necessità di nuove competenze cliniche, comunicative e relazionali, capaci di integrare la valutazione nutrizionale con l'analisi dell'esperienza alimentare, del comportamento e delle abitudini. Il nutrizionista è chiamato a evolvere il proprio ruolo: da esperto di alimenti a professionista del cambiamento, in grado di leggere i blocchi, le resistenze, i loop disfunzionali e di accompagnare il paziente nello sviluppo di nuove strategie comportamentali. Diventa quindi centrale acquisire skills avanzate per: condurre colloqui clinici più efficaci e strutturati; analizzare in profondità l'esperienza alimentare e il vissuto corporeo; lavorare sulle dinamiche motivazionali e decisionali; progettare interventi orientati alla ristrutturazione delle abitudini, e non alla semplice adesione a regole; valorizzare il momento della visita come spazio ad alto impatto clinico e professionale. In un contesto in cui l'informazione nutrizionale è accessibile a tutti, l'autorevolezza del nutrizionista si costruisce oggi sulla capacità di guidare processi, leggere la complessità del comportamento umano e integrare competenze neuroscientifiche, embodiment-focused e habit-based nella pratica quotidiana. L'evoluzione della professione passa quindi dall'acquisizione di strumenti e mindset in grado di rispondere alle nuove sfide cliniche, organizzative e identitarie del lavoro nutrizionale, restituendo valore, efficacia e sostenibilità al ruolo del professionista.

Programma

Responsabili del corso

• Cinzia Dalla Gassa

  Responsabile scientifico

  Specializzazione: Dietistica, Disturbi del Comportamento Alimentare, Intuitive Eating

  Ruolo: Dietista libero professionista; Fondatrice e Amministratrice di CDG Srl e BeWell Srl; Fondatrice di Intuitive Eating Academy®

  Profilo: Corso di Perfezionamento in diagnosi e terapia dei disturbi del comportamento alimentare (Univ. Padova). Practitioner di Programmazione Neurolinguistica. Autrice di pubblicazioni scientifiche. Progettista e docente in formazione per professionisti della nutrizione.

Domande frequenti